La Trufa Negra de Soria (Tuber Melanosporum) en láminas, negra por fuera y negra por dentro, podemos utilizarla como guarnición de todo tipo de platos; Sopas, verduras, carnes, pastas…
Varios ejemplos como un rissoto de arroz con picada de trufa, tagliatteli con juliana de trufa, puré de patata con huevo escaldado, chuletas de pescado con trufa, sobre carnes y pescado.
100gr P.N. (Peso Neto) / 40gr. P. N.E. (Peso Neto Escurrido)
