Paleta de Bellota Reserva de 5 Kg a 7 Kg, con más de tres años de curación en secadero natural. Son productos elaborados artesanalmente, respetando la tradición y el buen hacer.
Estas paletas proceden directamente de cerdos Ibéricos de Bellota criados en las dehesas extremeñas, en total libertad, y alimentados exclusivamente a base de bellotas.
Los cerdos, son sacrificados en los mataderos salmantinos de Béjar, Guijuelo y Ledrada, para luego ser despiezados en las instalaciones que la empresa Embutidos y Jamones Sierra de Béjar, S.L posee en la localidad de Béjar.
Después de una salazón mimada y controlada en todo momento por personal cualificado, son curadas entre 24-36 meses como mínimo en secaderos totalmente naturales bañados por el frio de la Sierra de Béjar, que gracias al microclima que nos ofrece, hacen de este un producto exquisito.
