En las playas de arena más fina de las Rías Baixas de Galicia crecen los berberechos que se alimentan de abundante plancton que poseen estas extraordinarias aguas.

Cada año son recolectados de forma artesanal por las mariscadoras a pie, en la bajamar y a flote por marineros desde pequeños botes ayudándose con rastros.

Valcárcel selecciona el mejor berberecho y lo elabora a mano con el cuidado de la conserva tradicional de Galicia.