Lomito Ibérico, es una parte del cerdo diferente se elabora con la presa, de ahí que también se denomine caña de presa. La presa es una de las partes más valoradas del cerdo ibérico y una de las más jugosas.

Es un producto sorprendente, de color rojizo intenso y brillante debido a la alta infiltración grasa. Muy suave al principio pero intenso en aroma y sabor.