Paleta de Cebo de Campo Ibérica estas piezas son elaboradas artesanalmete siguiendo la tradición familiar. Para su elaboración solamente se utiliza sal marina y posteriormente secaderos naturales controlados manualmente durante todo el proceso de curación.

Las paletas de recebo provienen de cerdos Ibéricos extremeños criados en las dehesas en estado de semilibertad. Este tipo de crianza es conocido como cría en extensivo. En la actualidad, la mayoría de productores de cerdos ibéricos dedican gran parte de la superficie de sus fincas para este tipo de cría, debido a que la demanda de mercado a crecido considerablemente.

El nombre de recebo, viene dado porque los animales no lograron alcanzar el peso estipulado con la alimentación de bellota y al no llegar al peso óptimo, se les califica como Recebo.